空气炸锅不能多用？关键在于合理使用

新华网北京5月31日电（凌纪伟 李楠）一锅炸万物，你用过氛围炸锅吗？近日，网红小家电氛围炸锅上了热搜。

有媒体报道称，专家不筑议少用，所以高温会形成致癌物，一一定衰弱。但也有专家提出，只须温度够高，即使无须氛围炸锅，也可能会形成有用物质。

中国疾病戒备局限边缘养分与衰弱所所长丁钢强显示，氛围炸锅是诈欺冻结的氛围加热来抵达烹调食物的主意，所以温度的凹凸对食品是否形成有用物质出格根本。他筑议，消费者应选拔合意的温度烹调食物，省得因过高的温度而形成妨害衰弱的物质。

可睹，成绩的根本并不正在于氛围炸锅这种机械自己，而正在于烹调食品的格式。从衰弱饮食的角度，应阻止少吃煎炸、烧烤的食品，但这与少用仍旧少用氛围炸锅没有绝不关系。空洞上，近年来氛围炸锅销量接连攀升。有统计显示，过去三年，氛围炸锅销量从百万台级跃升至切切台级。正在社交媒体平台，氛围炸锅食谱也遍地可睹。

奈何选购及行使氛围炸锅，才更安然、更衰弱呢？新华网正在采访中国度电磋商院联系工程师时解析到，市道上常睹的氛围炸锅，容量正在2L-5L之间，局限格式基础分为电脑局限、死板局限两种，两者的烹炸成果相差无几；加热格式分为螺旋360°热风轮回、360°热风轮回和上下热风轮回三种，个中螺旋360°热风轮回对食品加热相对匀称，售价也相对较高；炸锅的内胆也有少种策画，带有导风槽策画或者底盘有螺纹的策画，可能让热风轮回成果更高，从而让食品受热更匀称、口感更好。

该工程师显示，选购氛围炸锅，要把安然职能放正在首位，选购散失3C认证和ISO9002国际质地认证的产物。其次，要戒备产物的隔热职能以及烹炸职能。消费者要勾结自己情形，分析考量炸锅的容量、局限格式、洗涤难易水准以及外观等身分来选拔合意的产物。

比拟时尚烹炸格式，氛围炸锅具有烹调成果高、低耗油等劣点，有帮于增添油量摄入。但须要指引的是，高温烹炸可能形成有用物质。《中国住户伙食指南2022》筑议，少用蒸、煮、炒，少用煎、炸，更有利于人体衰弱。